Question

家常海参怎么做？

Answer 1

家常海参的做法有：海参鸡蛋羹、葱爆海参、红烧海参、海参炒炖肉，下面介绍海参鸡蛋羹的做法。

海参鸡蛋羹先将海参泡发，切碎，然后用鸡蛋打散放水蒸熟，将海参放在蒸鸡蛋上面，放酱油、葱花、香油再蒸5分钟即可。

用料：海参1头、鸡蛋3个、葱适量、酱油适量、油适量

1、打入三个鸡蛋，充分打散，用1：1.5比例添加温水，用滤网过滤掉蛋液中的气泡后，放置一边备用。

2、泡发好的海参切碎备用。

3、葱切碎备用。

4、先将蒸锅里的水烧开，碗中放入蛋液，然后用中火蒸15分钟。

5、鸡蛋羹蒸熟取出，放上已经切好的海参片，浇上少许酱油，用小火再蒸5分钟。

6、放上少许葱花和香油即可。

注意事项

1、海参如果是干的需要事先泡发再做。

2、蒸鸡蛋时碗中最好加入开过的水，不容易蒸花。

3、海参蒸5分钟即可，不需要蒸太长时间，以免破坏营养。