Question

自己做烧烤需要准备些什么东西？

Answer 1

烧烤架，钎子，优质碳。这个都是必须的。

适宜烧烤的食物:

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。 

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。 

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。 

水果：香焦、甘蔗、菠萝。 

其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块，

调料:孜然粉、盐、姜末、味精适量、海鲜酱、芝麻酱、辣椒酱。

烧烤技巧:

1.“直接烧烤”和“间接烧烤” 

烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。 

A、直接烧烤 

①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。 

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 

B、间接烧烤 

①球碳点燃后置于碳架的两端。 

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。 

2.常见食品的烧烤时间与火候掌握 

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。