Question

怎样做出美味的西红柿炒鸡蛋？

Answer 1

通过食用油爆炒，以西红柿、鸡蛋为原料，加入鸡精、香葱碎、盐等配料即可做出美味的西红柿炒鸡蛋，具体做法如下：

主料：西红柿2个、鸡蛋3个。

辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量。

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。西红柿洗净去蒂，切成小块备用。

2、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打，炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

3、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。

4、将西红柿块倒入锅中，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。

5、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

注意事项：

西红柿炒鸡蛋要先把鸡蛋炒熟盛出，再炒西红柿，是为了防止西红柿在炒的过程中析出太多的水分，从而影响鸡蛋的口感。