Question

你能说出几样正宗四川菜

Answer 1

当然可以，下面是几样正宗四川菜：
1.麻婆豆腐：麻辣可口，豆腐柔软，是四川传统的家常菜。
2.水煮鱼：四川最有名的特色菜之一，选用切片的鲜活鱼肉，佐以各式调料，口感辛辣鲜美。
3.回锅肉：猪肉、青椒、豆芽等材料切片炒熟，再放入蒜泥、姜丝、豆瓣酱、花椒等调料炒制，是四川的经典名菜。
4.干煸豆角：用豆角炒制至表面微焦，表皮酥脆，内里爽口，佐以独特的辣椒酱，是一道非常有特色的川菜。
5.剁椒鱼头：用新鲜鲜活的鱼头，配以剁椒、蒜泥、姜末、花椒等调料，炖煮后入味，味道鲜美，是四川特色菜之一。
6.夫妻肺片：切成薄片的牛肺煮熟，再切成细丝，佐以特制调料和花生酱，味道鲜美爽口。
这些都是四川非常有代表性的菜品，吃起来口感丰富，味道独特。

Answer 2

第一个想到鱼香肉丝！
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11]
川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。