为什么要倒茶倒半杯，斟酒斟满杯？
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所谓的半杯茶是客人来时，主人给客人奉茶要半分满，茶若倒满了烫手，客人不好拿，不好饮，有赶客人走的意思。
酒满敬人，在以白酒作为宴会酒水的场合，给客人斟酒时，要把酒杯斟满，但又不能溢出。酒这种液体有一定粘性的，比如把酒杯倒的刚刚满的时候，还可以再加一点，这个时候酒没有溢出，酒杯里的酒不是平的，是会凸出一定弧度的，这个时候客人端起酒杯就很容易洒出，也会造成客人失态。
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注意事项：
1、水远用右手拿瓶斟酒，要领是握牢酒瓶的下半部分，标签朝向宾客。
2、在斟酒收瓶时向内侧转动一下酒瓶，避免酒液滴在杯壁外或台面上。
3、每次斟酒时应事先征询饮酒者的意见，避免完酒后不喝，造成不必要的浪费。
4、斟酒时酒瓶离杯口不要太高，以免造成酒液喷溅或酒香过度挥发。
5、按标准据酒，随时注意剩余量，确保每次酒都能够做到平均分配。
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