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萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效

Answer 1

萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效

　　萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效有哪些？鲫鱼和白萝卜都是很便宜的食材,但是二者煮在一起的营养价值是很丰富的,萝卜鲫鱼汤具有消脂化痰,润肺止咳,消积化滞的功效,是很多家庭主妇的好选择。以下是萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效。

　　萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效1

　　 萝卜丝鲫鱼汤的做法

　　原料：鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

　　做法：

　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用。

　　2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。

　　3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。

　　4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。

　　5、炖至汤色奶白，加盐即可。

　　 萝卜丝鲫鱼汤的功效

　　鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的.氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。 白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 白萝卜鲫鱼汤味道鲜美，能增进食欲，常吃白萝卜鲫鱼汤能健胃消食、通便排毒，可用于食欲不振、便秘等症状。而且白萝卜鲫鱼汤含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A及矿物质等，能清热化痰，适合咳嗽、痰多、咽喉干痛的人食用，还能补充多种营养，增强体力，缓解疲劳，冬季喝一些萝卜丝鲫鱼汤还可以帮助提高免疫力，预防感冒。

　　萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效2

　　鲫鱼去鳞去内脏（鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白）清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。（萝卜丝也可汆水，可去除萝卜的辛辣味）

　　起油锅倒入适量色拉油8成热时放入鲫鱼，姜片煎至两面金黄。（可在鱼腹中放入两片姜片去腥）

　　倒入少量料酒，加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。（切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白）

　　开盖放入白萝卜丝，加入少许盐。鸡精，葱花，白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。（可在适量加些热水）

　　鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

　　鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

　　 萝卜丝鲫鱼汤的功效

　　汤里的物质能够带来脂肪的减少，可以用于减肥人群，在秋冬季节，人体的脂肪堆积现象可以使用这种膳食方式进行改进，同时萝卜丝鲫鱼汤还可以开胃消食，化痰止咳，提升免疫力，增强抗病能力，它的做法很容易学会，先将鲫鱼开膛破肚，宰杀洗净，然后打花刀，选购嫩白萝卜，去皮之后切丝，准备香葱，生姜，酒等等。

　　先用油将鲫鱼煎至两边金黄，然后将锅洗干净，热锅热油放入香葱段，鲜肉丝，生姜和白萝卜丝，再加入适量水，将鲫鱼放入其中，加入料酒大火烧开之后收小火15分钟再进行调味，此时萝卜丝鲫鱼汤已经被做成，它鲜香味美，是招待食客的上佳食材，以上就是萝卜丝鲫鱼汤的功效，许多朋友都深深的被这道菜所打动，用鲫鱼熬汤属于家常做法，它身上含有大量的蛋白质，氨基酸以及胶原蛋白，相对于其他水产品，鲫鱼的滋补功效也是群众有目共睹的。