Question

爆炒香辣蟹怎么做？

Answer 1

螃蟹先下锅煎熟，再把花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀，然后下螃蟹，放入配菜，炒香即可出锅，下面介绍做法：

主料：螃蟹

辅料：西芹、洋葱、金针菇、辣椒、葱姜蒜、麻辣火锅底料或麻辣香锅底料、花椒、香菜

制作步骤：

1、蔬菜洗净，螃蟹对半切开，切口蘸生粉

2、将螃蟹切口向下入油锅煎至7分熟捞出，油留在锅内下入花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀

3、放入煎过的螃蟹翻炒入味

4、放入蔬菜，顺序是菇类先放，芹菜和洋葱辣椒后放，稍微炒软就好出锅了

5、出锅时撒上小葱和香菜

6、这样就完成了

注意事项：

1、喜欢吃辣椒的还可以多放些辣椒。

2、螃蟹事先煎过会更酥脆，口感更好。