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怎么炖排骨五花肉

Answer 1

　　排骨五花肉炖着吃是很不错的选择，因为吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有一定好处，这样的食物搭配是不少人爱吃的，但是要说具体排骨五花肉应该怎么炖着吃味道好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体排骨五花肉应该如何炖着吃。

怎么炖排骨五花肉

　　排骨五花肉首先要洗干净，然后切成块，我们把锅中的水烧沸之后，我们把肉分上两三批，直接放到锅里面焯一下，水刚刚没过肉的时候就可以了，这时候不需要盖盖子，等到水再次烧开，而且肉翻腾的时候，这时候我们需要让水滚开，然后捞出来就可以了，这时候需要我们趁热，用凉水冲洗一下，血沫必须要全部都去除，沥干其中的水分之后备用。之后我们在锅中放上油和糖，然后我们开大火，轻轻的进行搅拌，等到大概八成热的时候，这时候我们把糖烧到半溶化的状态，这时候倒入肉，淋生抽，翻炒到排骨和五花肉都均匀的上色之后，这很适合我们加入一些白酒，等到水烧沸之后，这时候我们可以拿一个碗，在锅中放上酱豆腐和甜面酱，还需要放上一些清水，调匀之后，在锅中放上葱、姜、蒜，还需加入大料、桂皮以及陈皮，一起搅拌均匀之后，我们需要把肉整理一下，然后让食材尽量的被水没过中，盖上盖子之后，等到再次烧开，这时候改成中火炖，必须保持汤汁沸腾，每隔上十五分钟就要翻动一下，等到我们用筷子就可以轻松扎透肉块，这时候就说明排骨五花肉可以吃了。

炖排骨的窍门和配方

　　排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。排骨会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味。

五花肉怎么做好吃

　　五花肉吃起来的味道非常好，很多人对五花肉都爱吃，而且制作五花肉的生活需要注意方法，首先五花肉的选材是很重要的。一般来说，比较优质的五花肉，肥瘦必须相间，肥瘦的比例上也需要很接近，这样吃起来才不会油腻，这样吃起来的口感比较好，而且我们要尽量的选择颜色鲜红，色泽明亮的食物，对于新鲜的五花肉来说，需要鲜红色的五花肉才行，而且如果腥臭味比较重，说明五花肉不新鲜，所以也不适合吃。

　　五花肉中的油腥是比较多的，所以需要我们去掉才行。首先我们可以用油炸、爆炒的方法，我们把五花肉中多余的油脂给逼出来，而且我们可以用食用油炸、爆炒的方法，这样同样可以很好的固定五花肉的外形，还可以锁住五花肉的肉汁，还能大大的增加五花肉的香味，爆炒之后我们用厨房纸，把其中多余的油脂吸走就可以了。

　　我们可以用开水进行焯烫，这样可以很好的去除掉其中多余的油脂，我们把五花肉里面的血水、杂质，还有腥味等全部给去掉。如果爱吃烧烤，那么我们选择烤五花肉吃，这样就可以很好的去掉油腻，经过火烤之后的五花肉，吃起来皮脆肉酥味道好。

烤五花肉怎么做

　　烤五花肉的味道好，而且制作起来也不难，首先需要选择准备好肥瘦适中的五花肉，切成薄片之后，腌制烤五花肉的酱料里面，可以在其中加上少许的梨汁，可以很好的丰富烤五花肉口感。

　　烤五花肉的时候可以放上一些大蒜瓣和洋葱，还可以加入蘑菇和辣白菜，这样一起烤着吃，可以让烤五花肉的味道更好，特别可以去掉烤五花肉其中多余的油腥味。

　　等到烤五花肉烤好之后，拿上生菜叶包裹住，然后蘸上一些大酱吃，烤五花肉的味道还是非常好的，是值得推荐吃的。

　　排骨五花肉炖着吃是很不错的选择，因为排骨五花肉吃起来的味道好，而且经常吃排骨五花肉对我们健康也藕一定帮助，因此我们应该对排骨五花肉有一定的了解，上面介绍了排骨五花肉的做法，掌握方法自己就可以炖出美味可口的排骨五花肉吃。