哪几道家常菜百吃不腻，美味下酒，解馋开胃，特下饭呢？
红烧鸡翅
食物：鸡腿、食用油、冷水、红葡萄酒、生抽酱油、老抽王、糖、黑胡椒、花椒面(撒2次)、五香粉、水淀粉、生姜粉、味精、纯蜂蜜。作法：1、鸡腿清洗。用清小水泡1钟头。2、用刀在鸡腿上边切花刀；3、按COOK100新奥尔良烤翅腌料（红葡萄酒,生抽酱油,老抽王,糖,黑胡椒,花椒面(撒2次),五香粉,水淀粉,生姜粉,味精,纯蜂蜜）比例放进，拌匀。腌渍2个小时以上。4、炒锅烧开，涂油。放进腌好的鸡腿。5、一面油炸金黄色后翻过来再炸至另一面。6、双面金黄色后倒进腌鸡翅剩下来的调料汁。7、盖上盖用小火焖制。8、焖至汁水收干，拿筷子轻轻松松扎透鸡腿就可以。
孜然土豆片
食物：马铃薯2个（中等水平）、圆葱1小个、辣椒干10-15个、麻椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽酱油适当、盐适量、味精少量、大葱4根、芝麻少量，为了能提升颜值的，也可以不用放、孜然粉1小撮；作法1.把土豆切成2mm左右片状，首先用清小水泡5分钟，木薯淀粉才能出去，要不然炒出来的马铃薯很溶，是一坨。圆葱切成块。2.切洋葱之前先对半分割开，随后每一半均匀分为3份，再斜着割开，就会成为那样啦。3.滚油，油如果平常炒菜的2倍，要不然马铃薯会黏锅。把土豆炒至掉色，出锅放至一旁。4.滚油，放进圆葱煸炒至微香。然后倒进备好调味品。调味品：辣椒干对半分断掉，麻椒，葱姜切割成颗粒，葱切割成如下图长段。5.下锅之后煸炒一会儿，直至葱姜的香味冒出。6.随后添加炒好的马铃薯和生抽酱油炒一会儿，再加盐、孜然粉和味精，就可以吃了。
剁辣椒焖鸡翅
食物：350克鸡腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克盐、鸡精粉、2mL老抽王、各5mL生抽酱油、米酒、10mL芡粉、植物油少量作法：1、锅里引入适当冷水，走红烧开，倒进洗净鸡腿，掠去白沫子，汆煮约2min至断生。2、捞起来汆煮好的食材，沥干水，盛装在盘里备用。3、用食油出锅，倒进冬茹、生姜片、蒜泥，大火热香。4、放进剁辣椒，炒匀。5、放进汆煮过的鸡腿，炒出香味炒透。6、浇上少量生抽酱油，再倒入盐、鸡精粉、米酒，炒匀调料。7、加入适当冷水，未过鸡腿。8、盖上盖子，走红烧开再转中小火，续煮约10min至食物熟软。9、解开盖，淋入少量老抽王，炒匀调色。10、用收汁，倒进芡粉。11、用炒勺炒匀。12、将焖煮熟鸡腿盛装在盘里，淋上锅里的料汁就可以。
