Question

哪里的牛肉最嫩最好吃？

Answer 1

众所周知，牛后腰的肉最嫩，因为这个部位的肉基本上没有经过任何的运动，所以是纯天然的肉类，做牛排可以说是非常好的了，因此想要购买比较嫩的肉，就一定要去市场购买，这样做出来的牛排口感是非常好的。

一、肋眼、腰部、里脊等部位

牛排虽然很常见，但是牛排的名字还是有很多的，像肋眼牛排，菲力牛排，西冷牛排以及牛小排等，这几个牛排的名字不同，选取的肉类也就是不同的，肋眼牛排也是大家经常吃的一个牛排，主要选自于靠近背脊的一块肉，肉质不仅非常的鲜嫩，跟菲力牛排比起来也是丝毫不输的，另外这块牛排并不像纯瘦肉那么柴，没有任何的嚼劲。其次就是菲力牛排了，菲力牛排是非常火的一个牛排，主要选自于牛腰的部位，而且一头牛只能切出很少的菲力，因此菲力牛排的价格也会更高一些，可以说菲力是牛肉中最嫩的一个部位，同时也是最贵重的一个牛排。

二、买回来自己烹饪

除此之外就不得不说的就是西冷牛排了，主要采取的就是牛后腰的一个肉，也就是里脊肉，这个部位的肉运动的比较少，所以保持着牛肉的鲜嫩，另外口感也非常的细腻，让人回味无穷。所以大家如果想要吃牛排的话，可以购买相应的牛排放在家中自己进行烹饪，这样就可以吃到比较完美的一道牛排了。

三、结语

最后就是牛排也逐渐的在生活当中火热起来，特别是像一些男性朋友都会请女性朋友去吃牛排，不过牛排也分为三分熟，五分熟，七分熟以及全熟，对于一些吃熟食的人来说，是不能够接受几分熟的牛排，他们认为这种牛排还没有熟透，吃起来会让身体生病。其实大家应该打破自己的这种固有思维，因为牛排本来就非常的嫩，一旦煮的过老，就会丧失它原有的口感，因此大家可以尝试一下。

Answer 2

牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。第四种牛腱子肉牛腱子肉主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。

牛身上最好吃的三个部位的肉
第一个：五花腱

这个部位的肉的口感富有弹性，而且吃起来不柴也不硬，因为肉里含有筋，煮至软烂时吃起来脆嫩爽口，且不塞牙。牛肉本身就是肉质纤维较粗的肉类食材，所以牛肉好吃的部位，绝对不会是出瘦肉部分，即使有些部位的肉比较嫩，但是纯瘦肉部分的肉在烹饪后，香味欠缺是一个硬伤。

而这个五花腱是位于牛后腿内侧的两小条。

第二个：雪花肉

这个部位的肉因为脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红，白相间，形状类似大理石纹路的牛肉，也正式因为在肌肉纤维间夹杂着脂肪，所以口感十分的鲜嫩且美味，雪花肉在牛的不同部位均有。

第三个：牛腩肉

指的是牛上腹部及肋骨附近的肌肉，所以实际上牛肉售卖中，牛身上很多部位都可以称为牛腩，像是里脊肉上层的肉，那么我们如何买到真正的牛腩肉呢？认准3个点，肉中含有筋，肉，脂肪的，因为富含这三点因素的牛肉无论是口感还是味道上都是最好的。

总结：可能很多人都会说牛身上最好吃的3个部位并非是上面3种，但是我要告诉你，像是牛身上很多部位的肉虽然好吃口感好，但是我们却买不到，因为会被各大餐饮店提前预定，而上面这3个部位的肉，是比较容易购买到的。像是牛的其它部位，吊龙，匙柄，上脑，眼肉，外脊，里脊等部位的肉都可以，但是实际很难买到。