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四川著名美食有哪些
一、钟水饺。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。
二、酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。
三、川北凉粉,也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
四、介绍了几个辣的,现在来介绍几个甜的小吃。
换换口味。
赖汤圆:其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
五、叶儿粑:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。
1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。
制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。
特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。
六、甜水面:甜水面的面条较粗,具有筋力,风味独特。
还有一种是燃面:宜宾最具特色的小吃
七、玻璃烧卖:烧卖流行于全国,成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。
玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名。
八、夫妻肺片:成都地区人人皆知的一款风味名菜。
九、龙抄手:龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。
还有红油抄手,海鲜抄手,炖鸡抄手==,都很味美,一定不能错过的
十、珍珠丸子
我看北方的珍珠丸子好象都是用肉做的,味道咸鲜,四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味。
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2024-03-06 广告