Question

鹿茸是什么东西

Answer 1

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省区。

由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

扩展资料：

保存

具体做法是将鹿茸用细布包好，放入樟木箱或皮箱内密封，置阴凉干燥处密闭保存，以保持其持有的腥气，最好拌入少量花椒以防虹，如是鹿茸粉应用瓷瓶盛装。本品易生虫，可贮存于石灰缸中或经常翻晒，里面可放人少量石灰块作为干燥剂。

要注意的是鹿茸在密封以前，其本身一定要干燥、无霉烂、无虫蛀。鹿茸贮存期间，必须做到定期检查。发现虫害及时用磷化铝或嗅甲烷熏杀。

有人喜欢把鹿茸放在冰箱内保存，随用随取，颇为方便。这种方法的优点是不易生虫霉变，缺点是在冰箱且同时装有荤腥、蔬菜等食品，比较潮湿有味，贮放过久，容易使鹿茸的内部质量发生变化，服时可有异昧感。