Question

姜黄粉和姜黄素的功效作用一样吗

Answer 1

用姜黄粉可以提取姜黄色素也即是姜黄素。具体功效有一定的区别。

1、姜黄粉是原产于印度的姜科植物姜黄CurcumalongaL.的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

2、姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。

姜黄素可以作食品添加剂。姜黄素长期以来就作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中，主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色，其使用量按正常生产需要而定。姜黄素还具有防腐作用。

扩展资料：

姜黄的医学作用

姜黄为常用药，其主要生物活性成分为姜黄素类和挥发油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利胆、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黄素类通过诱导恶性肿瘤细胞分化、诱导肿瘤细胞凋亡及对肿瘤生长各期的抑制效应来发挥其抗癌作用，临床应用十分广泛。

1、抗癌

2、老年痴呆

3、抗炎

参考资料来源：百度百科-姜黄素