Question

蔬果农药残留 如何正确清洗？

Answer 1

导读：是否想要吃到无毒的蔬果呢？重要的是买回家的蔬果该怎么洗，大部分都知道要洗过才能吃的蔬果，但是你真的会洗吗？方法用对了吗？只要清洗正确，就可以去除大部分的农药，我们一起来关心。

一、清洗蔬果残余农药方法

1、蔬果烫过清水

一般将清洗后的果蔬放置于沸水。2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

2、蔬果的清洗剂

必要时可加入果洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

3、清水浸泡洗涤

一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。

4、加热烹饪去除

由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。

蔬果的清洗要正确，不然很容易把农药吃下肚。

5、削表皮更安心

对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

6、碱水浸泡清洗

一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

7、储存的保管法

某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

8、盐水浸泡清洗

首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用盐水浸泡5-10分钟，再用清水漂洗。注意盐水浸泡时尽量保持蔬菜表面的完整，暂不摘断，避免溶出的药物又吸附到蔬菜断面，造成相反的效果。

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二、个别疏果清洗方法

1、根茎菜类去皮

应先清洗后再行去皮，凹陷不平处宜削厚一点，以除去可能附着表皮的农药及污垢。

2、叶菜根处切根

小叶类应先接近根处切根，把叶片张开后冲洗；包叶菜类应于去除外叶后，再拆成单片冲洗。

3、花果菜类刷洗

皮食用者，可用软毛刷刷洗；易沉积农药的部位，如凹陷的果蒂处，宜先切除再行冲洗。削皮食用者，则先洗后再削皮。

4、葡萄食用剥皮

想除掉可能残存的农药，可先将整串的葡萄在水龙头下冲洗一下，并浸泡十分钟，之后再拨弄清洗五次左右。食用的时候尽量用手剥皮，避免用嘴去接触到表皮。

5、草莓清洗方法

为了安全食用，可先将草莓放在滤篮内，用水冲洗后浸泡5分钟左右，之后再经5次左右拨弄清洗，这样一来可以去掉将近70％的农药残留。

贴心说明：常常有许多人想吃草莓又因为农药残留问题而感到害怕。

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三、冬天洗菜的注意事项

1、蔬菜温水浸泡

冬季寒冷，最好的方法是：用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上，并彻底冲洗3次。

2、用淘米水洗菜

还可以用淘米水洗菜，能有效减少蔬菜上的农药残留，但淘米水最好用头一两次的。

3、淘米水的用处

因为米的表面含钾，头一两次的淘米水呈现弱酸性，但之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。