Question

榴莲煲鸡汤的做法

Answer 1

榴莲煲鸡汤的做法

　　榴莲煲鸡汤的做法，平时吃榴莲是不是觉得榴莲非常美味，它还有更加神仙的吃法，就是榴莲煲鸡汤！秋冬季节很适合喝榴莲炖鸡汤，它具有补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人食用。那么你知道榴莲炖鸡汤怎么做吗？

　　榴莲煲鸡汤的做法1

　　 榴莲炖鸡

　　1、榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

　　2、榴莲炖鸡汤中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

　　 榴莲煲鸡汤的做法

　　 做法一:

　　1、将半只土鸡，半只新草母鸡，焯水冲洗干净后重新入锅，放入姜片，葱段。

　　2、榴莲壳里切下的白色材料一起煮开，加入花雕酒后再次煮开。

　　3、慢慢小火煨至熟，加盐，葱花，新鲜榴莲肉块即可出锅装碗享用。

　　4、喝一口鸡汤，咬一口榴莲肉，香糯鲜美。

　　 做法二:

　　1、准备好榴莲壳，取出中间的.囊，红枣洗净。

　　2、将鸡肉用洗米水清洗，可去骚味，沙煲里倒入3斤水，将榴莲囊跟鸡肉放入，盖上盖子，煲1个钟。

　　3、放入红枣在煲10分钟，榴莲鸡汤就煲好啦，放入几个枸杞点缀。

　　 做法三:

　　1、准备食材，榴莲壳割出囊，鸡洗净斩大件，冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味。

　　2、汤煲中水烧开后把榴莲囊和出过水的鸡块放进去。

　　3、倒入除杞子外的所有配料，盖上盖子中小火煲2小时。

　　4、煲好前十分钟把杞子放进去，榴莲鸡汤就做好了，喝之前加入盐调味。

　　小记：这个汤榴莲味很淡，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来哦！

　　榴莲煲鸡汤的做法2

　　 用料： 榴莲肉一盒、鸡半只、水适量、盐适量、料酒两勺、姜片适量。

　　1、鸡肉剁成小块，冷水下锅，开火加热，加入两勺料酒和适量姜片去腥，一起烧开。

　　2、开锅后，将表面浮沫撇掉，捞出鸡肉。

　　3、放入电砂锅中，加入开水没过鸡块，放榴莲核和生姜片。

　　4、盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约需一个半小时。

　　5、最后十分钟将榴莲肉倒入，稍微搅拌，时间到即可出锅享用。

　　 烹饪技巧：

　　1、鸡肉需事先焯烫，如此汤汁才清爽无异味。

　　2、榴莲肉用量可根据个人口味增添，若想汤香浓郁，可提前放入榴莲肉，让榴莲果肉完全融合到汤中。

　　3、榴莲核有清补益气的作用，相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，且可让汤汁更加香甜。