Question

雪媚娘皮冷藏硬了还能用吗 雪媚娘皮可以放冰箱吗

Answer 1

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雪媚娘皮冷藏硬了还能用吗

根据情况看。

冰箱的低温可以抑制细菌微生物，延长雪媚娘皮的保存时间，但雪媚娘的皮能保持软糯，是因为其中含有一定的水分，在低温环境下过久，会导致其中的一部分水分挥发，而发硬，直接使用会影响之后步骤的制作。

因此需要观察雪媚娘皮，要是皮已经干硬发裂，则不能使用，要是发硬但是完整，将皮回软后，可以继续使用，一般先放在常温下，等待其回软，要是没有缓解，可以在面皮上面撒一些水，用高温加热的方式让其回软。

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雪媚娘皮可以放冰箱吗

可以放。

要是雪媚娘皮需要保存较长时间，可以放进冰箱保存，但放在冰箱冷藏区保存不当的话，随着保存时间的延长，容易导致雪媚娘皮发硬。

因此可以将雪媚娘皮用保鲜膜包好，再放进密封的保鲜盒中，可以隔绝一部分外界的微生物，同时能防止水分蒸发，减少雪媚娘皮发硬的情况。

或者直接放进冰箱冷冻保存，冷冻区的温度更低，可以直接将雪媚娘皮冻起来，其中的水分变成冰晶，而不是被蒸发掉，在需要使用时直接解冻即可。

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雪媚娘皮冷藏可以放多久

建议3-5天左右。

由于在低温环境下，容易导致食材的水分蒸发，将雪媚娘皮放入后，即使用了一定的保鲜膜等密封保存，随着保存时间的延长，还是会出现发硬发干的情况，甚至出现雪媚娘皮变质等情况，因此放在冰箱的冷藏区，不建议存放过长时间，3-5天左右即可。

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雪媚娘皮怎么保存不硬

真空保存。

雪媚娘皮中主要是蛋白质、脂肪和水分，随着保存时间的严长，水分挥发后，会出现发硬开裂的情况，而真空包装让容器内的空气全部抽出密封，使内部维持在高度减压状态，处于一个绝对密封的状态，与外界空气隔绝开来，避免水分挥发变硬。