Question

饺子馅怎么做好吃

Answer 1

饺子馅好吃的做法如下。

1、加食盐，可以让猪肉加速水化，肉馅更加鲜嫩多汁。第一步先加适量盐，让肉馅快速入味。量要掌握好，加多了饺子馅过咸，加少了，饺子馅不入味，根据食材的多少可以适量加一点，腌制半小时后，舀一勺馅儿放进电饼铛煎熟后尝尝咸淡，不够再加即可。

2、锅里倒入一碗清水，放入一把花椒煮开，关火放凉，分少量多次倒入肉馅中搅拌均匀，直至完全吸收。葱姜水也一样，可以先煮水，把葱姜捞出后剁碎，放进肉馅里搅匀，不仅可以让肉馅鲜嫩多汁，还能有效去腥。

3、蚝油是很好的鲜味剂，能够有效增香提鲜。蚝油是熟的，直接加入即可，拌匀后饺子馅没有任何腥味，味道还非常鲜美。

4、在拌饺子馅时，很多人为了更香，会选择五香粉、十三香等调料，味道确实很香，但是会盖住食材原本的味道，比如韭菜、荠菜等蔬菜，加了五香粉后味道一点都不鲜了。

5、拌牛羊肉馅时，和猪肉馅相反，要加生油不能加熟油，才能更好地激发出香味。加入这6样调料后，饺子馅就会香嫩多汁、入味不腥，无论是素馅还是肉馅都非常好吃。

饺子的做法

1、铜钱饺子

分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。

2、葵花饺子

在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

3、波浪饺子

取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。