Question

猪肝一般煮多长时间

Answer 1

猪肝一般要煮40分钟。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

Answer 2

猪肝一般情况下，煮10分钟就能熟。但是孩子和年纪大的人吃的话，时间则可以相应的增加一点时间，至少需要20分钟的时间。

猪肝的美食教程：

主料：猪肝500g。

辅料：盐，葱姜水，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉，食用油、嫩蒜苗，小米辣，大蒜。

1、猪肝改刀切片，不要太薄，略厚一点吃着更嫩，放入入清水盆中洗去血水，再拽干水分，纳入盆中加入盐，葱姜水，料酒，酱油，淀粉，食用油，抓拌均匀码味上浆备用。

2、准备配菜，小米辣去蒂切段，嫩蒜苗摘洗干净改刀切段。再拍几个大蒜备用。

3、调一个碗汁：空碗中加入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉，水淀粉搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，下入猪肝滑炒断生即可出锅备用。

5、再起锅烧油，下入拍蒜爆香，下入辣妹子炒香，下入小米辣爆一下，再烹入碗汁，加入蒜苗翻炒断生，淋花椒油，出锅装盘即可。