Question

肉末茄子家常做法

Answer 1

肉末茄子家常做法步骤如下：
1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣。2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味。3、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。4、水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖，中大火蒸4分钟。5、锅烧热后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会。
2，6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油，注意调小火不然酱容易糊锅。7、加入一小碗清水，加适量的盐调味，半勺酱油和料酒，有蚝油可以倒半勺提鲜。8、水再次烧开后，把蒸好的茄子入锅，转中火烧大约6分钟，看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小。9、准备水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用。10、6分钟后，可以看到茄子已经烧软了，我们把水淀粉均匀的淋进去，立刻翻拌均匀。