Question

杭州特产小吃

Answer 1

杭州特产小吃有杭州酱鸭、猫耳朵、片儿川、葱包桧、虾爆鳝面等等。

1、杭州酱鸭

杭州酱鸭在古代被称为官礼酱鸭，距今已有500多年历史，杭州人过年，酱鸭从不缺席。地道的杭州酱鸭需要先腌后酱，经过风干晾晒以后，表皮颜色呈深褐色，肉质呈枣红色，吃起来酱香浓郁，咸甜适口，越嚼越香，瞬间征服众多食客的味蕾。

2、猫耳朵

猫耳朵是杭州很受欢迎的小吃，它其实是一种面食，按通俗的说法也就是面疙瘩，一颗颗形状小巧玲珑很像猫耳朵的面瓣，都是师傅们把面粉加水揉成面团，再用手指一点一点捻成，它有许多种名贵的配料，如虾仁、香菇、火腿、鸡脯肉等食材，汤味道十分鲜美可口，面吃着筋滑利口，很有嚼劲。

3、片儿川

杭州虽然地处江南，但也很喜欢吃面，其中最有名的面叫片儿川，单说这名称就杭帮味十足。在杭州百姓的心目中，片儿川拥有不可替代的地位，面的浇头主要以笋片、倒笃菜、猪肉丝组成，也是这一碗片儿川的精华就在，调味极简，吃后却回味无穷。无论走到杭州任何一个小街小巷，你都可以看到它的身影。

4、葱包桧

葱包桧是杭州特有的早点食品，因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。将油条和小葱裹在面饼里，在铁锅里反复揿压烤制而成，虽然食材看起来特别简单，但咸辣相宜，味道极好，吃起来脆中略带焦香，青葱甜中又带有辣的清香，再抹上辣酱或甜面酱，口感更加丰富，那个滋味儿，就是地道的杭州味儿。

5、虾爆鳝面

虾爆鳝面为杭州奎元馆特色传统名食，甚至还流传着一句话到杭州不吃奎元馆的面，等于没游过杭州。用素油爆黄鳝，用荤油爆虾仁，最后面条烧好要淋上麻油来增香提鲜，烹制过程非常讲究，吃的时候面条口感柔滑，虾仁鲜嫩，鳝片软糯嫩口，汤汁醇厚，风味十分独特，被誉为天下第一面。

Answer 2

杭州是中国著名的历史文化名城，同时也是一个著名的美食之都。以下是一些杭州的著名特产小吃：

1. 西湖醋鱼：是以鱼、醋、糖、姜等为主要原料烹制而成的一道特色菜肴。以杭州西湖鱼为主要材料，肉质鲜美、酸甜可口。

2. 虎跑牛肉：以西湖边的虎跑潭（现已填平）为名，选用牛肉慢炖而成，口感鲜嫩。

3. 龙井虾仁：将龙井茶和油炒制，再加上纯正的虾仁，制成具有独特香气与口感的菜品。

4. 起云蛋糕：口感绵软，味道醇香可口，据说是因一次制作巧克力失败产物而发明的。

5. 油爆虾：也称脆皮肉丝，是杭州的一道传统小吃，是将虾先用面糊裹上，再炸至外脆里嫩，味道非常鲜美。

6. 丝瓜春卷：将丝瓜、鸭蛋、笋等食材拌制而成的春卷，吃起来清爽可口。

7. 肉夹馍：将煮熟的猪肉加入各种调料，用面皮将猪肉夹起，口感丰富、味道独特。

除了上述特色的小吃外，杭州还有许多其它美味的小吃，如南宋小煎饼、油条、小笼包、篮笋糕等，不同的小吃带给吃客们不一样的味觉体验，走一口杭州小吃街，绝对不会令人失望。