Question

影响食物蛋白质消化率的因素包括（　　）。

A.蛋白质来源
B.膳食纤维
C.蛋白质性质
D.多酚类物质
E.酶

Answer 1

【答案】：B, C, D, E
【考点】影响食物蛋白质消化率的因素
【解析】食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。