带子是什么东西啊?

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2023-03-26 · TA获得超过3723个赞
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回答:江珧。北海道带子,用于刺身菜式的最佳食材。

带子(海产品)一般指江珧,江珧亦作“ 江鳐 ”,潮汕俗名:割猪刀、杀猪刀。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形,表面苍黑色。

江珧属于双壳贝,它的贝壳大而薄,前尖后广,呈楔形。表面具有放射肋,肋上有三角形略斜向后方的小棘。颜色淡褐到黑褐,幼时略透明。足丝发状,很发达。它以壳的尖端直立插入泥沙中生活,以足丝固着海底,成群聚集一起时,仿佛是海底的一片石林。

它们一经定居以后,就终生不再移动了。江珧以一些单细胞藻类和有机碎屑为主食,它的后闭壳肌很发达,约占体长1/3以上,又大又圆,肉嫩味美,营养丰富,它的干制品就是江珧柱。江珧主要分布在热带和亚热带沿海,我国以广东、福建沿海产量最多。

日本、墨西哥、玻利维亚和印度洋沿海国家,人们都把它当作一种美味食品。

延伸:

江珧

肉柱味鲜美,为海味珍品。 

宋苏轼《四月十一日初食荔支》诗:“似开江鳐斫玉柱,更洗河豚烹腹腴。”

宋刘子翚《食蛎房》诗:“江瑶贵一柱,嗟岂栋梁质。”

明李时珍《本草纲目·介二·海月》:“《王氏宛委录》云:‘奉化县四月南风起,江珧一上,可得数百。如蚌稍大,肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许,白如珂雪,以鸡汁瀹食肥美。过火则味尽也。’”

参考资料来源:百度百科-带子

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