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茶百科丨铁观音的种类

Answer 1

茶百科丨铁观音的种类

清香型铁观音

清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。

这种发酵程度较轻的清香型铁观音，以相对传统绿茶更加具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。

干茶

色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整:

香气

清高且持久，兰花香明显;

汤色、口感

茶汤浅金黄，清澈明亮;滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，观音韵强;

叶底

肥厚软亮、匀整有弹性浓香型铁观音

浓香型铁观音

具有香气馥郁、滋味醇厚的特点，韵味足，耐冲泡近年来，越来越受市场认可。

它是以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成。

干茶

颗粒紧结重实，色泽乌润;

香气

香气纯正浓郁，兰花香、炒米、焦糖香复合:

汤色口感

茶汤金黄或浅橙黄，清澈明亮;滋味醇厚甜润，细腻饱满，有观音韵;

叶底

肥厚，黄润软亮，匀整有弹性陈香型铁观音

“陈香型铁观音”又叫“老铁”

就像老普洱、老白茶那样，都是经过了长期存放的老茶。

国标中明确指出，陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

总结来说，成就一泡好的陈香老铁，好原料、好工艺、好仓储、个都不能少。