Question

家常冒菜的做法？

Answer 1

家常冒菜是一道非常香辣可口的川菜，主要原材料包括莴笋、肉丝和泡菜等。下面是家常冒菜的做法。

所需食材：
莴笋、猪肉或牛肉、泡菜、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、色拉油、水淀粉。

步骤：
1. 将莴笋洗净切成斜片，猪肉或牛肉切成丝，泡菜切成小块。

2. 在锅中倒入适量的色拉油，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒炒香，再加入肉丝煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱和适量的酱油，煸炒出红油。

4. 加入切好的莴笋片，翻炒至莴笋变软。

5. 加入泡菜和适量的水，煮沸后加入少量的料酒和盐，煮约5分钟，直至莴笋熟透。

6.用水淀粉勾芡，再加入一些香油提鲜即可。

家常冒菜非常适合搭配米饭一起享用，口感爽脆香辣，十分美味。