Question

怎么使变硬的年糕(甜粿)松软？

如题,别人送了一盒福建石狮的义兴甜粿,
炸了一遍后放没多久就变硬了,
不知道怎样能把它变软(除了再炸一遍外).
请指教.
对了,我试过蒸一遍,也是收效甚微.
补充一下:义兴的年糕好像是经过处理的,可以放一年,可能这样的副作用就是不容易软.
好像不是一般的年糕.

Answer 1

1、将年糕放在深盘子或者平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4；
2、锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；
3、大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟，注意时间要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

Answer 2

切开了蒸还是不软吗？那你做米饭的时候，放到里面一起蒸- -就是会沾上饭粒，我在家的时候，妈妈给我热糯米粑粑，年糕 都是放在饭里蒸的，不硬啊，很软。

炸过皮不容易进去水~所以不易软啦
不嫌麻烦就切成两半，再蒸，应该可以变软了

Answer 3

先刷上少量水泡一会，再蒸或烤。用微波炉也行。

Answer 4

您好!别人送了您一盒福建石狮的义兴甜粿, 炸了一遍后放没多久就变硬了,
您就是蒸一遍也不会使变硬的年糕(甜粿)向原先那样松软的!

Answer 5

那就试水煮了