Question

圆白菜（俗称大头菜）去怪味的做法

圆白菜在炒（烧）制以后会有一股难吃的怪味，请问有什么方法可以去除，请烹饪高手赐教，谢谢

Answer 1

爆炒圆白菜，加花椒、干辣椒、酱油、醋爆炒。

美味卷心菜的做法
1. 锅子干净 倒入半勺油 开大火 这里注意 卷心菜要用手掰噢 。葱姜蒜都要切成末 花椒一小撮备用
2. 等油开始崩 冒烟时倒入锅再放少许醋伴炒 炒香配料 洗好的 用手掰的卷心菜倒入锅中 小心油迸溅
3. 爆炒至卷心菜金黄 就可以关小火调味 放入盐一勺 味精半勺 鸡精适量 喜欢深色的朋友可加一点酱油 根据自己口味考虑出锅 怕不熟的友友 可以看到卷心菜显金黄时 关火 闷一会 也不会影响口味
4. 几分钟后 一盘色香味俱全的香脆卷心菜 出锅了 放入精美的盘中 滴入两滴香油 更诱人 工作回家的美妻/贤夫会爱上这道菜 更爱上眼前的你 吼吼

Answer 2

爆炒圆白菜，加花椒、干辣椒、酱油、醋爆炒。

Answer 3

加点糖，几滴料酒会好些，是土腥味

Answer 4

加海椒炒

Answer 5

多放些醋就好了