Question

苏打粉能使牛肉变嫩吗?

Answer 1

你好，楼主：

牛肉放久了，会变得又干又硬，我们有以下五种神奇的方法可以使牛肉如新鲜的一样美味。

　　1.将牛肉浸泡在醋或酒中，然后用保鲜膜包住牛肉冷藏，可以让牛肉变软。

　　2.在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包1个小时，牛肉就会变软。

　　3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉，破坏其纤维组织，这样可减轻韧度。

　　4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。

　　5.牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软。