Question

南瓜可以做什么点心

Answer 1

》南瓜饼糯米粉1斤、去皮南瓜7两、澄面3.5两、白糖3.5两、吉士粉5钱、清水适量（煲南瓜用）大约1两。做法： <1>将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，放入案板上拨成粉窝状。 <2>将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压2至3分钟至烂，倾倒于面窝内，用木棒捣匀并揉至纯滑。 <3>出体开胚，用南瓜饼模印出南瓜饼胚，将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸6至8分钟至熟，取出即成。 ********************如有雷同，纯属巧合，请见谅******************* 2》芝麻南瓜饼 原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 ********************如有雷同，纯属巧合，请见谅******************* 3》巧克力南瓜饼材料：脆皮粉，南瓜，巧克力酱，黄油，彩色糖粒制作方法： 1.将南瓜去皮切成薄片； 2.在一片南瓜片上涂抹巧克力酱，并用另一片覆盖做成南瓜夹； 3.将脆皮粉调糊待用； 4.南瓜夹沾脆皮糊下锅煎，待两面焦黄出锅； 5.撒上彩色糖粒。口味特点：香甜可口，中西合并，很适合于小孩子。小窍门： 1.南瓜片一定要切得薄，这样南瓜才会煎的香糯。 2.选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。 ********************如有雷同，纯属巧合，请见谅******************* 4》辣味南瓜饼原料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 制法: 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)。 特点：香味醇厚、辣味浓烈。 ********************如有雷同，纯属巧合，请见谅******************* 5》香炸南瓜饼 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 ********************如有雷同，纯属巧合，请见谅******************* 6》油煎南瓜饼材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。做法： 1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成圆长条，摘成12只坯 子。 2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。 3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。用法：随意食。效用：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 7》南瓜饼材料：南瓜4斤、糯米粉1斤、糖2两、泡打粉少许、吉士粉少许、炼乳五分之一瓶、面包糠适量做法： 1、南瓜去皮，切成约 1厘米后的薄片，放进蒸箱里蒸熟，取出沥去水分 2、加入副料[除了面包糠]，揉匀，用手挤成剂子，裹上面包糠，压扁做成生胚， 3、锅上火，倒入油，烧至三成热，下南瓜生胚，小火炸至南瓜生胚浮起立刻改大火炸至金黄色捞起装盘即可注意：南瓜蒸熟后沥去水分要恰当，沥多了，成品太干，口感不好，沥少了不好炸制，且不易保存，{一次可以多做一些放入冰箱内保鲜，用是拿出无须解冻，可立即炸制，但冰箱温度不易太低，否则不好炸制}还有火候一定要准确，否则易侵油

Answer 2

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