Question

怎么做玉米烙

Answer 1

材料

水果玉米1根，生粉，水

做法

1.水果玉米煮熟后剥粒待用

2.玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团

3.热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。

小诀窍

1、这是我在酒店中常点的一道点心，百吃不腻。其实自家做起来非常简单，只要你掌握了窍门。可是自己在家做，只要花费最多两根玉米的价格（一根烹煮，一根包含了油、生粉等价格），味道丝毫不差，怎么想都合算老了。 2、如果用玉米罐头也不错，酒店中多是如此。但是如果家中有新鲜的水果玉米，我建议用后者，毕竟没有罐头中的防腐剂，而且烹煮出来一样好吃。 3、生粉和水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头，因为湿，所以生粉要多，水可以不放；如果与我一样用新鲜玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量仅供参考，因为还要考虑玉米的老和嫩的含水量等相关因素。原则上是要把玉米粒与生粉和成团。 4、烙的时候一定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。 5、嗜甜的，可以和玉米团时适当加点糖。 6、喜欢奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。

Answer 2

　　用料 ：甜玉米 两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）
　　辅料：干淀粉四汤匙（约40g），白砂糖半勺，
　　黄金玉米烙的做法 ：
　　1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
　　2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
　　3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
　　4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。
　　5.锅中放半碗油烧热后，倒出。
　　6.转小火，此时锅中留一点点油。
　　7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
　　8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
　　9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油即可。

Answer 3

玉米烙
材料：听装玉米粒，糯米粉，青红丝少许，砂糖。
做法：
1、玉米粒扑上一层糯米粉。
2、在平底锅里铺好玉米粒，另一只锅子放点油，加热至8-9成热时，浇到玉米粒上，继续加热平底锅4-5分钟。
3、篦掉油。
4、切好。
5、撒上砂糖、青红丝即可。

Answer 4

虽然热量爆炸，但比爆米花还好吃

Answer 5

酥香甜软，超级好吃