Question

新鲜的鱼胶怎么煮

Answer 1

材料

鱼胶50克，红枣7个，银耳半个，白糖8g。

做法

1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状！红枣银耳洗干净。

2将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右。

3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。

Answer 2

种功能性鱼蛋白。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不断搅拌，可成乳白色黏稠液体。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘，通过特殊处理，使其可溶。可得溶液经冷冻干燥，即成预水化型鱼胶成品。
鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖【烧】的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅，或者隔水炖锅，都一样可以的。家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了，我家买的是45快钱在超市买的。
要放多少水为合适，一个人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。
然后鱼胶就可以放进去炖啦，一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝。
以上介绍是清炖。
鱼胶的做法有许多，甜咸式都可以的，而且配搭也有许多。以下提供一些介绍以及功效。这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己个人口味喜欢。但不要混太多哦，一般2-3种可以了。不然味会怪怪的。莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、枫斗、。
1 鱼胶红枣汤：
本汤功用：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效。
本汤特点：重要是煮制程序简单、省时便利，又营养好，滋补，美颜。 2 美颜养心汤
鱼胶红枣莲子芡实汤:
配料：鱼胶15-20克,红枣2-4粒【吃多上火哦】,芡实10克，莲子6克。

Answer 3

,一是加冰糖加水隔水炖,吃起来胶而不腻,清甜滋润的感觉.
,二是鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效.

Answer 4

鱼胶的美味秘籍
鱼胶，那来自深海的美味珍馐，拥有令人垂涎的胶质和鲜美的口感，总能勾起饕餮们的心。想要煮出鲜嫩弹牙的鱼胶，可不是一件容易事。今天，就让我来揭晓新鲜鱼胶的烹饪秘籍，让你轻松享用这一来自海洋的馈赠。
选材至上
鱼胶种类繁多，每种都有不同的特点。选购时，一定要选择新鲜优质的鱼胶，这样才能保证口感和营养。上好的鱼胶应该是色泽透明，质地清澈，表面没有杂质。千万别贪图便宜，选择那些发黄、浑浊或有异味的鱼胶，以免影响口感和健康。
浸泡去腥
鱼胶在晒制过程中难免会残留一些腥味，需要通过浸泡来去除。将鱼胶放入冷水盆中，浸泡2-3天，期间每天换一次水。如果时间紧迫，可以使用温水浸泡，但时间不可超过1天，否则鱼胶会失去胶质，口感发硬。
焯水定型
浸泡好的鱼胶需要焯水，以便定型和去除多余的盐分。将一锅水烧开，放入鱼胶焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水。这一步可以帮助鱼胶保持形状，口感更加弹牙。
炖煮入味
焯水后的鱼胶可以放入汤中炖煮。炖汤时，可以加入鸡汤、排骨汤或海鲜汤，这样可以增加鱼胶的鲜味。炖煮时间根据鱼胶的厚度和种类而定，一般需要2-4小时。在此期间，可以加入一些调味料，如姜片、葱段、枸杞等，以增加风味。
技巧加持
炖煮时，不要大火猛炖，以免鱼胶煮碎。小火慢炖才能使鱼胶充分吸收汤汁，口感更加鲜嫩。
在汤中加入少许醋，可以使鱼胶保持Q弹的口感。
可以根据个人喜好加入一些配料，如海参、鲍鱼、蘑菇等，增加菜肴的丰富性和营养价值。
品味鲜香
经过一番精心的烹饪，一碗香气扑鼻的鱼胶汤就出炉啦！舀起一勺鱼胶，放入嘴中，感受它入口即化的鲜嫩，胶质在唇齿间轻盈舞动，鲜美之味久久不散。
温馨提示
鱼胶富含胶原蛋白，有美容养颜的功效，但一次不宜食用过多，否则容易引起消化不良。
孕妇、产妇和体质虚弱者应慎食鱼胶，以免加重病情。
鱼胶汤可以趁热饮用，也可以放置一段时间后再食用，口感会更加浓郁。
好了，现在你已经掌握了新鲜鱼胶的烹饪秘诀。下次再遇到新鲜鱼胶，别再手足无措了，按照这些步骤，轻松煮出鲜嫩弹牙、美味可口的鱼胶，让你的味蕾尽情享受来自海洋的馈赠吧！

Answer 5

今天的鱼胶怎么煮