每天吃五谷杂粮的好处和坏处
每天吃五谷杂粮的好处：
1、预防疾病发生
五谷杂粮中的维生素B1可预防脚气病；维生素B2可改善视力、预防口角炎；维生素C能缓解疲劳症状、下肢酸痛，预防感冒；钙可防止骨质疏松；钾可稳定血压，改善情绪，避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力；
铁能预防缺铁性贫血、胃溃疡与食欲不振；而铜、锌等微量元素则具有改善神经衰弱、失眠等症状，增强食欲、改善体重的功效。
2、促进人体健康
五谷杂粮是人体营养和能量的主要来源，具有保持健康的功效。所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，减少患心血管疾病的风险；大豆蛋白可调节钙质代谢，增强骨质密度，防止肾结石的形成；
膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收，降低饭后血糖的上升速度及血中胆固醇含量，对糖尿病人和肥胖者有很大的帮助。
3、预防肿瘤发生
豆类食物中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，提高免疫抵抗力；
丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，减少致癌物质与肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
4、帮助排便清肠
五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力，加速体内废物的代谢；丰富的膳食纤维具有持水作用，在肠道内吸附水分子，使粪便体积增大，促使食物残渣或毒素在肠道内运行，并迅速排出体外。
5、增进大脑技能
五谷杂粮中的蛋白质，有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，可提高脑部代谢活动，增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制，治疗癫痫、痴呆症等；所含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
每天吃五谷杂粮的坏处：
1、影响消化
粗粮吃得过多，影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
2、造成反酸
粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。
过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
3、干扰药物吸收
过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
4、导致营养不良
长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
5、引发肥胖
有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
参考资料来源：人民网-吃五谷杂粮的好处
参考资料来源：人民网-粗粮食用过量的“五大坏处” 哪些人应慎吃粗粮？
好处：
1、防中风
粗杂粮还能够预防中风。据报道称，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显著降低。
2、美容
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥；维生素B2，能够预防青春痘；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
3、抗痛经
外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。有很多粗粮皆为含镁丰富的食物，比如：荞麦、小米、玉米，黄豆、豌豆等等。
4、抵抗衰老
精致的糖类是人类老化的“罪魁祸首”，而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。
5、防癌
五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用。而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。
坏处：
1、过多的食用粗粮会严重增加肠胃的负担，因为粗粮中主要富含的是不可溶性膳食纤维，大量食用后，会使人感觉腹胀，早饱，加重胃的排空延迟，引起消化不良等。
2、降低蛋白质的消化率，并影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。当过量食用粗粮时，其中的不可溶性膳食纤维会减缓肠胃的蠕动，使蛋白质的消化吸收率大幅度降低，同时还会妨碍糖分和脂类的吸收，在一定程度上也阻碍了部分微量元素的吸收，尤其是大家比较重视的钙、铁、锌等。
3、引发糖尿病人的低血糖反应，有些糖尿病患者的血糖非常敏感，会因为运动，饮食，药物的改变引发低血糖反应。尤其是注射胰岛素的患者，如果过多的食用粗粮，短时间内由低纤维膳食变为高纤维膳食，影响了消化系统对糖类脂类的吸收，便会出现这种低血糖的反应。
扩展资料：
五谷杂粮的营养价值：
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。
五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。
参考资料：百度百科-五谷杂粮
谷田梦（天然谷物食品倡导者）：
每天食用五谷杂粮是值得推荐的饮食方式，因为它们富含营养，可以给我们带来诸多好处。然而，如果不合理搭配或过量食用，也有可能会对身体造成一定的影响。下面将介绍每天吃五谷杂粮的好处和坏处。
好处：
1. 有益于健康
五谷杂粮富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分，其消化速度较慢且释放能量持久，可以为身体提供长效能量，促进新陈代谢，改善肠道功能，有益于健康。
2. 减少疾病发生风险
五谷杂粮富含膳食纤维，有益于肠道健康，降低胆固醇水平，预防心血管疾病及二型糖尿病等疾病的发生。同时，五谷杂粮中含有大量抗氧化物，有利于预防某些慢性疾病的发生。
3. 增强免疫力
五谷杂粮中含有丰富的营养素，包括许多抗氧化物质和各种维生素。这些营养素被证明可以提高身体免疫力，并能帮助身体对抗新陈代谢过程中产生的自由基。
4. 帮助减肥
五谷杂粮消化速度较慢，而且释放能量持久，饱腹感持续时间长，且可帮助促进身体新陈代谢，有助于控制体重，并有助于长期减肥。
5. 促进心理健康
五谷杂粮含有丰富的营养素可以帮助缓解焦虑、抑郁等心理疾病。此外，其消化速度较慢，对血糖影响较小，有助于保持情绪稳定。
坏处：
1. 过量食用
五谷杂粮的确很健康，但是如果摄入过量会增加热量，导致体重过重和各种慢性疾病（如糖尿病、高血压）的发生。从每日建议摄入量角度来说：成年人每天应摄入谷类约等于300克。
2. 不合理搭配
五谷杂粮是草本植物，对人体的消化、吸收和利用都有一定的要求，如果长期过多偏食某种谷物或者搭配不当，可能导致身体失调，影响健康。因此，建议在日常饮食中，合理搭配五谷杂粮。
总之，享受五谷杂粮带来的健康益处，并且控制其适量摄入以及稳健搭配食用,对保持身体健康和预防疾病非常有益。
谷田梦：天然谷物食品倡导者
以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。
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现代人的主食以精细为主，但我们经常能看到一些养生节目或是健康资讯总在提倡人们要多吃五谷杂粮。五谷杂粮包括玉米、薯类、稻谷、麦类、豆类等其他粮食作物。经常吃五谷杂粮对于身体健康有很大的帮助，其具体表现在身体机能多方面的调节；一是预防肠癌和其他癌症。
五谷杂粮中含有大量的膳食纤维，这种物质能够使废物在肠道中的停滞时间缩短，减少肠黏膜病变几率，预防肠癌。另外，一些豆类中含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素，丰富的营养成分有助于提高身体机能，预防癌症，其中的维A更是能够促进细胞分裂，预防癌细胞形成，对预防癌症有积极作用。
五谷杂粮中的植物纤维素能够促进肠道蠕动，预防便秘，更利于身体毒素的排出，减少一些因毒素积压而引发的疾病症状。同时，也因为它们能促排便，饱腹感强，所以常吃也能起到瘦身的效果。再加上五谷杂粮中的维生素b类可能帮助燃烧热量，更利于瘦身。
三是美容抗衰老。五谷杂粮中含有大量的营养成分，像维生素e有调节内分泌、延缓衰老、预防皮肤干燥等功效；维A能够保护皮肤黏膜；维b能够预防痘痘生长；其他的亚麻油酸、脂肪油在滋润细致肌肤方面有独特作用……常吃五谷杂粮对于滋养和调节肌肤是有很大益处的。
五谷杂粮中含有大量的不饱和脂肪油，可软化血管胆固醇，减少血管脆性，增强心肌功能，在预防心脑血管疾病方面有一定的作用。同时，它也在调节血糖方面也有积极作用。
1、五谷杂粮能帮助人们清除体内毒素：镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
2、改善脑部功能，提高记忆力
：五谷杂粮(特别是豆类)中含有丰富的植物性蛋白质，它可增强大脑皮层的兴奋，有提高脑部代谢活动、增强记忆效率的神奇功效。五谷杂粮中还含有丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效；而乙酰胆碱则能帮助神经传达信息，可以增强记忆力。
3、五谷杂粮可以防癌：豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素。
4、谷杂粮能让人更聪明、更健康、更苗条：五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
5、抗衰养颜：五谷杂粮中的维生素A，可保持皮肤和黏膜的健康;维生素B2能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老及防止皮肤干燥。
坏处如下：
1、影响消化：粗粮吃得过多，影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
2、造成反酸：粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
3、干扰药物吸收：过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
4、导致营养不良：长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
5、引发肥胖：有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
扩展资料
关于五谷搭配的食谱：
1、玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。
2、腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
（参考资料：搜狗百科：五谷杂粮）
