Question

炖羊肉怎么烂得快

Answer 1

拙轻巧假仁树人咆

Answer 2

Answer 3

炖羊肉饭什么熟的快

Answer 4

好多大神在回答！
我喜欢吃羊肉特别冬天！
我说两个我常做的！
需要的材料是：
羊肉 白萝卜 土豆 笋干
配料：八角 料酒 干辣椒 花椒 姜 蒜 冰糖看自己喜欢 老抽 生抽
某某豆瓣酱
技术不够酱凑,但是真的很好吃！
羊肉洗好焯水，热锅里下油 干辣椒 姜蒜 花椒 某某豆瓣酱我一般最少4勺！具体看羊肉多少来定！
炒一会 加一点老抽上上色！ 翻炒一会上生抽！
加土豆 在炒2分钟左！加水 煮开后 倒入高压锅！
放入萝卜，高压锅 压制22分钟左右！烂一点25分钟！
不要放气，自然让它散气！
个人觉得很好吃哦！
还有另外一个做法就是清汤
我一般做羊排
羊排切大块 下锅最好用砂锅
姜 料酒少许 有一个料和山药差不多我忘记叫什么了！
就那么多，打下血沫！文火煮1个半小时候加水，这个时候加水汤会好喝点！
然后在慢炖2小时！冰冻久的羊肉也许要3个小时！
羊肉建议一定要新鲜的羊肉！
炖好后打个沾水！ 喝个羊汤！ 可加薄荷 枸杞 等！薄荷少加点好 毕竟太寒'
沾水 米饭 羊汤 羊排
我不是什么大厨！都是自己摸索着来！做羊肉个人尝试过很多年！
就感觉上面两种是我喜欢吃的！ 也去外面吃！
都是手打出来的个人经验！兄弟你看着办！

Answer 5

炖羊肉的诀窍：
(1)炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与羊肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖羊肉，可使肉更软嫩。
(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令羊肉熟得快，而且可以驱除异味。白萝卜炖羊肉的做法：
用料：
白萝卜900g、羊肉100g、姜1小块、八角2个、大葱1段、料酒1汤匙、胡椒粉10克、盐3克、油20克。
做法:
1. 羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净。
2. 将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用。
3. 锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒。
4. 炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮到羊肉七成熟。
5. 加入白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，继续煮到头羊肉和白萝卜软烂成熟，撒上香菜即可。