下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（ ）A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜
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大米饭的主要营养物质是淀粉，口腔中含有的唾液淀粉酶能够对淀粉进行初步消化；鸡蛋、猪肉的营养物质主要是蛋白质和脂肪，蛋白质的消化起始于胃，脂肪在小肠内开始消化；蔬菜为人类提供的主要营养物质是无机盐和维生素，它们不需要消化即可被人体吸收．
故选：A
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