下列物质中，不属于糖类的是（ ）A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．蛋白
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A、蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，故A属于糖类；
B、淀粉属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故B属于糖类；
C、纤维素属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故C属于糖类；
D、蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，故D不属于糖类；
故选D．
B、淀粉属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故B属于糖类；
C、纤维素属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故C属于糖类；
D、蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，故D不属于糖类；
故选D．
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