简述葡萄酒饮料的几大分类
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葡萄酒应该不饮料吧……
第一、按葡萄酒的颜色分类:
1. 白葡萄酒:选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2. 红葡萄酒:选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3. 桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色,或玫瑰红、淡红色。
第二、按葡萄酒中含糖量分类:
1、干葡萄酒:葡萄酒中的糖分几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于或等于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。
2、半干葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在4.1-12克之间。饮用时有微甜感。
3、半甜葡萄酒 :是指每升葡萄酒中含总糖在12.1-45克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4、甜葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在45克以上,饮用时有明显的甜纯感。
其实还有很多分类的方法,朋友可以去酒一搜葡萄酒知识了解下!
第一、按葡萄酒的颜色分类:
1. 白葡萄酒:选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2. 红葡萄酒:选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3. 桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色,或玫瑰红、淡红色。
第二、按葡萄酒中含糖量分类:
1、干葡萄酒:葡萄酒中的糖分几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于或等于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。
2、半干葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在4.1-12克之间。饮用时有微甜感。
3、半甜葡萄酒 :是指每升葡萄酒中含总糖在12.1-45克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4、甜葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在45克以上,饮用时有明显的甜纯感。
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