Question

螃蟹发苦

下锅的时候都是活的 煮了有25分钟 可为什么会苦啊 ？ 肉和黄都苦 可以吃么？

Answer 1

原因可能有以下几点，请对号入座：
1.煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否则肯定苦口的
2.养螃蟹的温度，水质和饲料有关
3.螃蟹的膀胱煮破了

你的这个情况，很大原因是膀胱破了，我就碰到过几次！
请放心食用！！
但要多加点醋，姜末和蒜末！
螃蟹好吃啊！
喝点黄酒，就一个字 爽！！！！
o(∩_∩)o...

Answer 2

螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦，要么是因为螃蟹还没有完全成熟，导致蟹黄太嫩，吃起来就会有一股苦味，要么是螃蟹出自受到污染的水田，有一些脏东西在烹饪前没有处理干净，所以吃起来也会是苦的。

Answer 3

你煮了25分钟，把所有的蛋白质都破坏了，能不苦吗，苦是因为蟹肉煮了太长时间，分解出了一个什么什么的素，煮蟹清蒸只用大火八分钟。

Answer 4

原因可能有以下几点，请对号入座：
1.煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否则肯定苦口的
2.养螃蟹的温度，水质和饲料有关
3.螃蟹的膀胱煮破了

Answer 5

建议：螃蟹发苦很可能是螃蟹的养殖过程中激素大多了。这种方式养殖的蟹食用后对人体有害，会导致微生物在人体里产生抗药性。发苦的螃蟹最好不要吃。