做豆腐丸子怎么做的
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豆腐里面加点肉沫，做成这样的丸子，下火锅或者煮汤都非常的好吃
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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1. 新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳
2. 将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
3. 将豆腐捏碎
4. 加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀
5.顺着一个方向搅打
6.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中
7.将丸子一个一个放入，汆熟
8.大约煮5分钟，至丸子略浮起
9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可
2. 将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
3. 将豆腐捏碎
4. 加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀
5.顺着一个方向搅打
6.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中
7.将丸子一个一个放入，汆熟
8.大约煮5分钟，至丸子略浮起
9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可
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丸子是一种油炸食品，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用漏瓢捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
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注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一。
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今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半当时吃了
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