Question

煮整块牛肉的正确方法

Answer 1

一、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

二、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

三、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

四、再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

五、倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

六、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟

七、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

Answer 2

用料
一整块牛肉(Chuck Roast) 3-4磅
洋葱 半个
胡萝卜 2根中型大小
西芹 3-4根
番茄糕 2汤勺
红酒 1杯
黑胡椒粉 1汤勺
水 2-3杯
盐 根据个人喜好
番茄 可选
Pot Roast-一整块牛肉的懒人煮法的做法
芹菜胡萝卜洋葱切成像图片内大小的形状，切记不要切得太小，不然煮完都找不到了Pot Roast-一整块牛肉的懒人煮法的做法 步骤1
Chuck Roast 中文好像叫牛肩肉，一整块两边抹上黑胡椒粉。喜欢盐的也可以适量抹点盐Pot Roast-一整块牛肉的懒人煮法的做法 步骤2
炖锅底层抹上薄薄的油防止粘黏，锅烧的热一些，把牛肉放进去煎几分钟，两面都上些色，然后取出Pot Roast-一整块牛肉的懒人煮法的做法 步骤3
把蔬菜放进去翻炒几分钟，然后加入番茄酱炒匀Pot Roast-一整块牛肉的懒人煮法的做法 步骤4
把之前煎好的牛肉放回锅中，加入红酒和水，大火煮开后盖上锅盖，小火煮1个半到2个小时左右，直到牛肉完全软烂Pot Roast-一整块牛肉的懒人煮法的做法 步骤5
同叉子把煮好的牛肉轻轻撕成一小块，配米饭或者直接吃都可

Answer 3

先把血水掺掉.水倒出。然后再重放水、水要将牛肉淹盖、加调料煮、煮开后用文火焖至水被吸干成卤。

追答

更正:焖要翻几次牛肉、用筷子戳牛肉不冒水泡至水被吸干成卤。

Answer 4

Answer 5

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