Question

花生的营养价值

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

花生的功效与作用

提高记忆力

人们多吃一些花生，能吸收丰富氨基酸，这些氨基酸不单能促进人体发育，还能营养脑神经，并能促进脑细胞再生，它能提高人的记忆力，也能增强人类大脑功能，坚持使用能防止人类大脑功能减退，能预防老年痴呆，也能缓解人类的脑疲劳。

润肺养胃

《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来辅助气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

补血止血

花生米的的皮（俗称花生衣）能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

延缓衰老

花生还是一种能延缓衰老，提高人体抗衰老能力的健康食材，因为这种食材中含有丰富维生素a和维生素b还含有一定数量的维生素e和卵磷脂与蛋白质，这些物质被人体吸收后，能提高人体的抗衰老能力，放慢人体衰老速度会让人体保持年轻健康状态。

健脑益智

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

追答

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。

Answer 3

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。

Answer 4

花生+一物有多好？