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这是因为绿豆本就是种子，在晒干的情况下种子里面的水分，被蒸发掉大部分可以储存很久。一泡了水种子里有个很小的芽， 生物学叫胚，就会细胞分裂使植种子生长迅速，几天就长出芽了。
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绿豆就是种子，泡了水，开始吸收水分涨大发芽，种子里有个很小的芽就会细胞分裂，使植物生长迅速，几天就可以长出芽了。
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