Question

酱脊骨怎么做好吃，酱脊骨的家常做法

Answer 1

材料:猪脊骨1000克。
调料:盐、葱、姜、蒜5瓣、八角、花椒、桂皮、料酒1汤匙、酱油1汤匙、茴香籽、桂皮、香叶、糖2茶匙、啤酒1罐。
练习:
1.把脊骨洗干净，放在水里泡两个多小时(可以让肉更嫩)
2.取出脊骨放入锅中，脊骨注入冷水，大火煮开，撇去浮沫，取出脊骨控制水分。
3.炒锅烧热，放入两勺油，放入白糖，炸至金黄色。
4.将脊骨倒入锅中翻炒至变色。
5.加入酱油翻炒
6.加入葱、姜、蒜翻炒，再加入料酒翻炒。
7.倒入啤酒、开水至等于脊骨，放入料袋(八角、花椒、茴香、桂皮、肉豆蔻、香叶)焖60分钟，加盐调味，再焖20分钟取汁。

Answer 2

1.脊骨用清水泡去血水，中间换水数次

2.脊骨飞水，再用清水冲洗干净

3.准备好葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、花椒粒、白芷，用干净纱布包起来用棉线扎口

4.将脊骨、猪肉料包放入锅内，加入适量清水，没过脊骨即可

5.倒入适量老抽、酱油、料酒

6.放入适量冰糖

7.放入一大勺东北大酱

8.压力锅盖盖，选排骨键

9.20分钟后酱脊骨就做好了，出锅装盘即可食用