老人如何科学吃肉：炖肉是最健康的选择
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肉类是老年人膳食中不可缺少的食物。因为维生素B12多存在于肉类中,长期不吃肉会导致B12缺乏,易引发恶性贫血等症。蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。但老年人肠胃功能比较差,吃太多肉会引起消化不良的。对心脏也不好.
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