Question

为什么我烤出的鸡蛋饼干是空心呢？

Answer 1

配方比例不正确
鸡蛋饼干的做法
食材用料

鸡蛋黄1颗

糖粉30克

黄油40克

低筋面粉50克

玉米淀粉60克

1.首先准备食材。

2.将所用食材分别称重备用。

3.黄油软化搅打顺滑，加入糖粉继续搅打均匀。

4.蛋黄打散，分次少量的加入蛋液，每次搅打至蛋液与黄油充分融合再加入第二次进行搅打。

5.筛入已经混合过的低筋面粉和玉米淀粉搅拌。

6.大致搅拌均匀。

7.用手揉搓成面团。

8.将面团放在面板上，揉搓成长条形，用橡皮刮板分割成20个等份。（每个面团重约10克左右）

9.用双手将面团搓成小圆球后再轻轻压扁。

10.烤盘垫油纸，依次摆入烤盘，中间要留些空隙，用西餐叉按压出花纹。

11.烤箱预热，以上下火中层烘烤20分钟。（烘烤温度可根据自家烤箱进行调节）

12.烤好了，满屋飘香，冷却。