腌咸菜长醭还能吃吗
1个回答
展开全部
腌菜长白霉的主要原因大致有四个:一是腌菜的时候温度太高,故此,民间不在高温的夏季腌咸菜;二是腌菜前没有将菜里的水分除去;三是盐放少了;四是坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里。
建议你立即将咸菜的水分尽可能挤去,然后按10斤菜(挤去水分后的重量)加6~7两盐的比例混合拌匀,再将腌菜灌装在玻璃瓶或坛子中(容器要先用开水消毒杀菌)压实密封,保持腌菜的表面有一层盐水,或在腌菜表面再多放点盐,两个星期后就可以吃了。
注意:吃的时候太咸可以洗掉一些盐;不建议吃腌制两周内的咸菜,因为有亚硝酸盐的危害!
建议你立即将咸菜的水分尽可能挤去,然后按10斤菜(挤去水分后的重量)加6~7两盐的比例混合拌匀,再将腌菜灌装在玻璃瓶或坛子中(容器要先用开水消毒杀菌)压实密封,保持腌菜的表面有一层盐水,或在腌菜表面再多放点盐,两个星期后就可以吃了。
注意:吃的时候太咸可以洗掉一些盐;不建议吃腌制两周内的咸菜,因为有亚硝酸盐的危害!
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询