Question

口水磷虾怎么做好吃，口水磷虾的家常做法

Answer 1

南极磷虾推广菜式：
1、 金枝玉叶（软炸南极磷虾）：
主料：南极磷虾200克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克
软炸虾仁的特色：外表脆软，淡金，南极磷虾嫩鲜。
烹制方法：
1. 将南极磷虾洗净，入碗中加精盐、鸡粉、料酒搅匀。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3. 勺内加花生油烧热，将南极磷虾裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
2、 金屋藏娇（南极磷虾蛋黄豆腐）
主料: 南极磷虾、北豆腐、
辅料：蒜苗、红咸鸭蛋黄
调料：食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤
烹制方法:
1. 将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味；
2. 将南极磷虾洗净沥水，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎；
3. 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐，烧制微黄，入南极磷虾翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁前加入蒜苗，出锅时撒入蛋黄末即可。
3、 金玉满堂（南极磷虾青豆羹）
主料：南极磷虾150克、青豆仁50克
辅料：鸡蛋2个
调味料：
（1）鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙　
（2）高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、香油少许
烹制方法：
1.南极磷虾洗净、拭干，拌入调味料（1）腌10分钟。（最好去皮）
2.青豆仁先氽烫过，去除生味，看捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。
3.将调味料（2）烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入南极磷虾煮熟。
4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关心盛出食用。
4、 芙蓉金盏（南极磷虾蒸蛋羹）
主料：南极磷虾100克，鸡蛋2个
烹制方法：
1、鸡蛋打散 加4个鸡蛋壳的水放入南极磷虾。
2、打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡。
3、锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗。
4、小火10分钟即可，出屉淋香油，番茄汁或生抽汁少许即可。