Question

白菜炖豆腐怎样才能做得汤浓味美

Answer 1

白菜炖豆腐是家庭中最常见的一种蔬菜。这道菜的本质是简单的食物，但是汤味道很好，尝起来又咸又淡。味道很好。它适合更广泛的人群。

然而，实际过程中常常有问题。很明显，这是按照正确的步骤做的，但豆腐和汤似乎味道不太好。总之，味道真的很淡。这道菜在饭店吃吗？在家里炖白菜是一种神奇的诅咒。

其实想要烫头浓郁很简单，少加水是第一原则，当水和菜的比例失去最佳平衡点，汤头是一定会变淡的，而水的量控制的好，是做出浓汤的关键。这里稍微提醒一下，豆腐炖之前最好提前煎一下，这个不步骤不麻烦，其实就是过油定型而已，这时做出白汤的第一个技巧。

民间谚语叫“千元鱼豆腐卷”，其实这句话的余招，长时间的文火煨使豆腐更美味，汤更浓。大约十五分钟，炖肉太短，不能太久蒸发，所以相对的味道会变得不那么美味。

当然，其实大白菜炖豆腐的做法很多，比如加一点肉来修饰味道，也放进酸味蔬菜里，至于味道是怎么不知道的，不过这道菜确实适合减肥人群。