Question

如何制作巧克力冰激凌

Answer 1

食材

主料

巧克力

100g

牛奶

200g

淡奶油

200g

蛋黄

2个

绵白糖

85g

辅料

朗姆酒

1大勺

酒浸葡萄干等

适量

蕾丝杏仁瓦片

适量

步骤

1.准备好所需食材

2.蛋黄中加入糖

3.搅打至浓稠

4.牛奶加热至锅边开始冒泡

5.将牛奶加入到蛋黄糊中，边加边搅拌

6.将混合好的液体重新上火，边加热边搅拌，直到变得浓稠即可离火

7.将巧克力隔着包装纸敲碎

8.将敲碎的巧克力加入到温热的蛋奶糊中

9.搅拌到巧克力完全融化，加入少许朗姆酒提味

10.将做好的巧克力糊隔冰水冷却

11.淡奶油放容器中，搅打到7分发

12.分次加入到冷却的巧克力糊中

13.搅拌均匀

14.将搅拌好的巧克力冰激凌原液加入到冰激凌机中

15.搅拌约20分钟左右，巧克力冰激凌就做好了，可以加入适量朗姆酒浸葡萄干一起放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可以在吃的时候再拌入葡萄干、果仁、薄脆饼干等。