造假紫菜是真的吗？
“造假紫菜”这件事是假的。
一名专营紫菜的经销商则表示，这和早些年流传的“染色紫菜”一样，都是谣言。视频中所使用的紫菜为坛紫菜，产地位于福建沿海一带，而他就是福建人。“加工时要火烤烘干，有一个专门的烘干炉，通过高温烘干水分。这样的环境里，塑料袋很容易就变形了，压不成圆盘形状。”
“紫菜收获是一茬一茬的，视频里应该是比较老的了。韧性比较好，就像海带一样。”
他还表示，这些吃进嘴里的东西，商家一般不敢冒险。紫菜销售利润本就不多，即便用塑料袋要便宜，利润也不会增加多少，一旦被查到，损失太大了。
紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。
生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
从检测结果看，送检的45个紫菜样品均未发现网传视频所说的用塑料袋造假问题，蓄意使用废弃塑料制成紫菜的问题应该不存在。
流言披上科学的外衣，往往会更迷惑。“用塑料袋制作紫菜”小视频热传，导致国内大量紫菜在超市下架，紫菜价格也从过去每吨9万元至10万元跌至每吨3万元，紫菜生产、销售企业损失不小。日前，市食品安全监控和风险评估中心针对紫菜和塑料袋进行专题比对调研。
检测人员分别从商场、超市、便利店、农贸市场等地随机采集了45个紫菜样品和3个塑料薄膜样品，并利用氨基酸分析仪、红外光谱仪、扫描电镜等技术手段进行鉴别。检测分析显示，从外观看，紫菜和塑料袋断面微观形貌具有明显差异。紫菜的断面结构复杂，两侧分别有两层薄膜，中间夹着排列整齐的一个个紫菜细胞；塑料袋的断面结构致密，只有剪切时留下的撕裂痕迹，没有复杂的多级结构。从成分看，紫菜中都检出较高的蛋白质和氨基酸，含量分布比较集中，且富集了较高的有机砷、磷和钙元素；塑料袋中则未检出蛋白质和氨基酸
市食药监局相关负责人表示，近三年北京共抽检紫菜样品278个，检测了苯甲酸、山梨酸等防腐剂，柠檬黄、日落黄等着色剂，铅、无机砷、甲基汞等重金属，多氯联苯、亚硝酸盐、二氧化硫、致病菌、霉菌等近30个项目。结果显示，合格率为98.9%，有三个样品不合格，其中两个样品铅超标、一个样品二氧化硫超标。
在日常购买的时候该如何挑选品质好的紫菜呢？吴燕涛建议，大家购买紫菜的时候可以先捏一捏、闻一闻，品质好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，手感蓬松有弹性、没有异味。她提醒公众，如果泡发时发现水的颜色变深、变紫，那可能真的遇到无良商家了，这些紫菜可能是用其他海藻染色制成的。
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如何挑选真假紫菜
