Question

茄子的做法有哪些？

Answer 1

风味茄丁

原料:青豆，茄子，青、红辣椒，红油，蒜，盐。

做法：青豆、茄子、辣椒洗净，茄子切成丁，辣椒切小块；蒜拍破，去皮。油锅烧热，放进蒜、辣椒爆香，再将青豆和茄子放进锅中，下其他调味料，煸炒至入味，收汁，起锅装盘即可。

拌双泥

原料:茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋2个，香油、西红柿酱、精盐、味精各适量。

做法：将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸烂，剥去土豆皮。将茄子、土豆分别捣成泥，加入精盐、味精拌匀。将熟鸡蛋剥去皮，蛋黄、蛋清分开，将蛋黄捣成泥，加少许精盐拌匀。将蛋清切成末，加少许精盐拌匀。将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，淋上香油即成。

地三鲜

原料:茄子，青椒，土豆，盐，蒜头，葱，姜，水淀粉。

做法：将土豆洗净去皮切片；茄子洗净切块；青椒洗净切片；蒜头洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切丝。油锅烧热，将土豆炸熟捞出，茄子入油锅煸软捞出。油烧热，下姜、葱、蒜，下青椒、土豆、茄子，加盐炒匀，然后淋入水淀粉出锅。

剁椒茄子

原料:剁椒，茄子，熟芝麻，盐，鸡精，香油，辣椒油，红油，葱丝。

做法：茄子洗净，切成长条块。油锅烧热，放剁椒炒香，捞起待用，放入切好的茄子翻炒，再放入盐、香油、红油、辣椒油、鸡精翻炒，起锅排于盘中，撒上剁椒、熟芝麻、葱丝即可。

Answer 2

猪肉切段，茄子切块，油炸，加入干淀粉，二次复炸，下入配料。

Answer 3

肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜欢的跟我一起动手试试吧

Answer 4

茄子不用红烧

Answer 5

茄子新做法