臭豆腐本身是一种地方小吃，闻起来臭臭的，吃起来香香的。市面上比较常见的是炸臭豆腐或者是豆腐乳形式的臭豆腐。那么我们长期吃臭豆腐对身体健康有影响吗？
臭豆腐，富含有丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，而且维生素b族的含量也比较多。而这些营养元素都能够有效的促进身体的生长和发育。
但是，通过高温油炸之后的臭豆腐部分营养会流失，营养价值会变小。而且常吃油炸食品对于身体也没有任何的好处，更何况市面上有很多不良商家会通过一些不卫生的臭水来浸泡豆腐。
所以柠檬建议大家不要经常吃臭豆腐，偶尔吃一次，也要到正规的厂家进行购买。
臭豆腐作为中华美食已经在民间流传几百年了，有的恶人老远闻到味就受不了了，也有很多人都喜欢闻着臭吃着香的那种感觉，现在基本上大部分的景区和步行街，都有卖臭豆腐的身影。
之前上学的时候也挺爱吃的，但是后来看过一些报道，说有的不良商家直接下水道或粪坑里制作臭豆腐，想想都恶心了，还怎么敢吃。虽然有的是正规制作的，但是臭豆腐真的不能多吃，臭豆腐之所以臭，就是里面所含的亚硝胺，大家应该都知道这可是致癌物质，为了生命健康着想，臭豆腐还是尽量少吃或者不要吃了吧。
臭豆腐闻着臭、吃着香，是一道非常好吃的街边美食，很多朋友会担心臭豆腐是否会对人体的健康造成影响。其实吃臭豆腐对于身体是没有多大的危害的，但是大部分售卖臭豆腐的小摊都谈不上卫生，所以多多少少还是对身体有一定影响的，不能经常食用。
臭豆腐基本上都是油炸的豆腐配上臭卤子做成的，很多小商小贩会给臭卤子里面添加一些对人体有害的人工添加剂，这种东西单凭吃是吃不出来的，所以我建议喜欢吃臭豆腐的朋友最好去专业干净的门店购买臭豆腐，这样自己吃起来也能放心一点。
吃臭豆腐对人体没害。
据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。
呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
扩展资料
特色：臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为妙。
参考资料来源：百度百科-臭豆腐
很多小吃其实都不是很卫生，但少吃一点尝尝味道没什么问题。
